DETAIL

原産地

フランス
ラングドック地方

タイプ

白･すっきり辛口

品種

ソーヴィニヨン・ブラン 100％

ヴィンテージ

2020年

アルコール度数

12.0％

生産者

Daumas Gassac （ドマ・ガサック）

テイスティング

魅力的な果実の香りは強く、飲む人を嬉々とさせます。トロピカルフルーツや柑橘系フルーツ、黄色い花の香り。口に入れると調和が取れて、非常に繊細な風味のワインです。後口は豊かな果実とともにフレッシュな味が長く残ります。

マリアージュ

魚介類なら何でも。フォアグラや鶏、豚、そしてフルーツサラダなどとも相性が良いです。
爽やかでフレッシュな味わいで、色々な食事と合わせやすいタイプです。

評価・プレス

★パリの星付きレストラン「アクサン・ターブル・ブルス (Accents Table Bourse)」などでオンリスト。

おすすめグラス

ソーヴィニヨン・ブラン グラス

適温

8～10度
爽やかなタイプですので冷やしてお召し上がり下さい。
ワインクーラーなどで冷やしながら飲まれることをお薦めします。

抜栓

抜栓後すぐに柑橘系フルーツのフレッシュな香りが広がります。

解説

エロー（Hérault）川の古い読み方を名付けたワイン。

DETAIL

原産地

フランス
ラングドック地方

タイプ

白・辛口コクあり

品種

マルサンヌ 50％
ルーサンヌ 30％
グルナッシュ・ブラン 20％

ヴィンテージ

2016年

アルコール度数

14.0％

生産者

Domaine Bardi d'Alquie　(ドメーヌ・バルディ・ダルキエ)

テイスティング

粘着性が強く、品種の個性の現れた香り豊かな白ワイン。アプリコット、蜂蜜、スミレ、ういきょう、アニスの香り。全部をマロラクティック醗酵させていないので、すっきりと爽やかな酸が楽しめます。シスト土壌から来るミネラル感もしっかりと感じられ、余韻も長いです。10～12年の熟成が可能です。

マリアージュ

鶏肉のクリームシチュー！

帆立のバター焼き、鶏肉などの白身の肉をローストして。またカニ、エビなどの甲殻類にも合います。

おすすめグラス

ソーヴィニヨン・ブラン グラス

適温

７～９℃
温度が上がってくるとワイン自体に厚みが出てきます。ゆっくりと飲んで温度変化による味わいの違いを楽しまれるのもお勧めです。

抜栓

抜栓後すぐに楽しめるワインです。

解説

2003年ヴィンテージまでは、ヴィオニエも一部使用していましたが、ジャン=ミッシェル氏がこのヴィオニエの味があまり好きではなかったため、畑をリュック・ベッソン氏に売却しました。そのため2004年ヴィンテージからは入っていません。
また2005年にはルーサンヌを植え、2010年ヴィンテージから30%ブレンドするようになったため、AOCフォジェールが名乗れるようになりました。

DETAIL

原産地

イタリア
ヴェネト州

タイプ

白・すっきり辛口

品種

ガルガーネガ 100％

ヴィンテージ

2019年

アルコール度数

12.7％

生産者

Coffele （コッフェレ）

テイスティング

緑がかった麦わら色。新鮮で繊細なアカシアのような白い花や、甘苦いグレープフルーツやオレンジのような果実の香り。味わいはフレッシュで程よい甘味を感じる辛口。バランスも良く、余韻にガルガーネガの特徴である甘やかなアーモンドが感じられる非常に上品なワインです。ソアーヴェは生産者により味がとても異なります。

マリアージュ

アペリティフとして、クラッカー、チップス、アーモンなどをつまみながら。きのこのスパゲティ、たらこスパゲティ、ピザ、雑炊、魚介の鍋、お刺身、お寿司、チラシ寿司、冷やし中華、シーフードサラダ、天ぷら、天丼、親子丼など。

おすすめグラス

ソーヴィニヨン・ブラン グラス

適温

7～9℃

抜栓

抜栓して直ぐにお飲みいただけるワインです。
5日以内に飲みきることをお勧めします。

解説

この蔵のメインアイテムです。ピュアで透明感のあるエレガントなワインで、和食との相性は抜群なので、日本の料理にピッタリです。