DETAIL

原産地

フランス
ブルゴーニュ地方

タイプ

赤・コクあり

品種

ピノ・ノワール 100％

ヴィンテージ

2016年

アルコール度数

13.1％

生産者

Domaine Patrick Guillot （ドメーヌ・パトリック・ギュイヨ）

テイスティング

小さな赤い果実がいろいろ混ざった複雑な香り。まだ若いタンニンはフレッシュなアタックをあたえるが少し熟成すれば繊細な味わいを生みます。バランスがよく心地よい余韻が楽しめます。

マリアージュ

鴨料理、ステーキ、コック・オー・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮）など。

おすすめグラス

ピノ・ノワール グラス （ブルゴーニュ・グラス）

適温

15～17℃

抜栓

抜栓して直ぐに飲めますが、じっくり時間をかけて変化を楽しむのも良いでしょう。
3日以内に飲みきることをお勧めします。

解説

ピノ・ノワールはフランス・ブルゴーニュ地方の代表的なぶどう品種です。有名なロマネ・コンティなど最高峰のワインに使用されています。単一品種で製造される事が多く、安価なものは軽く単調になりがちですが、醸造法によって複雑な香り、味わいをもつワインが造られています。またピノ・ノワールの特徴である優しいタンニンは多くの日本料理に合わせることが出来ます。

DETAIL

原産地

フランス
ブルゴーニュ地方

タイプ

赤・コクあり

品種

ピノ・ノワール 100％

ヴィンテージ

2017年

アルコール度数

13.1％

生産者

Domaine Gachot Monot （ドメーヌ・ガショ・モノ）

テイスティング

カシスなど黒い果実の香りのするコクのある赤ワイン。また、香り、味わい共に針葉樹のようなニュアンスもあります。

マリアージュ

スパイスの効いた辛口料理。

おすすめグラス

ピノ・ノワール グラス （ブルゴーニュ・グラス）

適温

15～17℃

抜栓

抜栓して直ぐに飲めますが、じっくり時間をかけて変化を楽しむのも良いでしょう。
3日以内に飲みきることをお勧めします。

解説

ブルゴーニュのピノ・ノワール種はとても繊細な品種です。ロマネ・コンティを筆頭に高額なものが多く、作り方によって大きく変化するため当たり・はずれも多いワインです。このワインを造るドメーヌ・ガショ・モノは実力、将来性ともに魅力たっぷりのワイナリーです。

DETAIL

原産地

フランス
ブルゴーニュ地方

タイプ

白・すっきり辛口

品種

シャルドネ 100％

ヴィンテージ

2017年

生産者

Corinne et Jean-Pierre Grossot （コリンヌ・エ・ジャン・ピエール・グロッソ）

テイスティング

生き生きとした酸にキメリジャンのミネラル感が合流して非常に爽やかです。シャブリは酸味が強く酸っぱく感じるものが多く存在しますが、農薬を使わないビオロジック農法に近づけた葡萄栽培を行うグロッソのシャブリは、酸味がとてもまろやかでキリっとした口当たりが特徴です。

マリアージュ

和食全般に合うワインで、生牡蠣、白身魚の刺身とは格別です。魚介類を使ったパスタやリゾットにも最適です。

おすすめグラス

シャルドネグラス

適温

7～9℃　冷やしてシャブリらしいキリっとした飲み味をお楽しみください。
少し高め（１０℃くらい）でまろやかさを味わうのも面白いと思います。

抜栓

抜栓して直ぐに飲めます。抜栓から一週間は美味しく飲むことが出来ます。

解説

シャブリとはブルゴーニュの中にあるシャブリ地区のワインで、単一品種シャルドネで造られる世界的に有名な辛口白ワインです。貝などの化石が混ざる石灰質の土壌のおかげで、豊富なミネラルを感じられ、日本料理との相性も抜群です。