DETAIL

原産地

フランス
ロワール地方

タイプ

白･すっきり辛口

品種

シャルドネ 100％

ヴィンテージ

2015年

アルコール度数

12.8％

生産者

Domaine Pascal & Jacky PREYS （ドメーヌ・パスカル＆ジャッキー・プレス）

テイスティング

色調はやや緑がかった明るい麦わら色で、透き通った輝きがあります。こってりとした長い脚がグラスの内側にたくさんできます。香りの第一印象は黄桃、アプリコットなどの熟れた果実。次にバニラやアーモンドのニュアンスが広がり、徐々に火打石を多く含む土壌から来る香ばしさが感じられます。アタックはスッキリしていて、味わいは花のような繊細さを備え、グレープフルーツやレモンなどの柑橘系。少しミネラル感のある複雑性とエレガントで丸い余韻も特徴です。

マリアージュ

サーモンフライ・タルタルソース、ニラ玉、マグロのカルパッチョ。
魚介類やチーズをはじめ、合う料理が幅広く、オールマイティにペアリングできます。

おすすめグラス

シャルドネグラス

適温

6～8℃
よく冷えた状態から飲まれて温度による変化を楽しまれても面白いです。

抜栓

抜栓後すぐはアプリコットなど果物の香りが感じられ、30～60分経てば火打石のスモーキーさとミネラル感、甘い花の香りが感じられるようになります。この独特のハーモニーが堪らなく美味しいロワールのシャルドネです。

DETAIL

原産地

フランス
ブルゴーニュ地方

タイプ

白・辛口コクあり

品種

シャルドネ 100％

ヴィンテージ

2017年

アルコール度数

13.5％

生産者

Domaine Patrick Guillot （ドメーヌ・パトリック・ギュイヨ）

テイスティング

熟した柑橘類の香りがよく立ち上がります。味わいは素晴らしい酸とみずみずしい果実味、そして樽香がよく溶け合ってバランスよくまとまります。なめらかでとても風味豊かなワインです。

マリアージュ

魚のムニエルのレモン添え、エスカルゴ、鶏肉を使った料理。

おすすめグラス

シャルドネグラス

適温

8～10℃
白ワインとしては少し高めの温度をお勧めします。

抜栓

抜栓後すぐは少し酸っぱさを感じるかも知れません。30分くらい経てば甘い果実の香りが際立ち旨味に変化していきます。ブルゴーニュのシャルドネは風格があり、ひと味違った満足度が高い白ワインです。

DETAIL

原産地

フランス
ラングドック地方

タイプ

白・辛口コクあり

品種

シャルドネ 100％

ヴィンテージ

2019年

アルコール度数

13.0％

生産者

Domaine de L'Arjolle （ドメーヌ・ド・ラルジョル）

テイスティング

輝きのある黄金色。香りは爽やかで、食欲をそそります。口に含むと丸みがあり、リッチな味わい。豊かさとコクが、フレッシュ感と調和した白ワイン。

マリアージュ

帆立貝やヒラメなどの白身魚、リゾット、白身の肉など。

おすすめグラス

シャルドネグラス

適温

7～10℃

抜栓

抜栓後すぐは桃やライチのようなフルーツの香りが漂い、徐々にフルーツ香の他に心地よい樽香と穏やかな酸味がバランスよく感じられるようになります。こちらの南仏ラングドックのシャルドネは果実味も強く、ボディもしっかりしておりとてもリッチな味わいです。

解説

エキノックスとは「秋分の日」のことで、もともと秋の初め頃にブドウを収穫することから名付けられました。このワインに使われるブドウは、9月7日～12日頃収穫されます。