商品コード： BC07
心に沁み渡るカバイのオレンジワイン
オレンジワインで有名なスロベニアのアート（芸術作品）を飲み比べる
￥8,580 税込、送料無料
オレンジワイン 2本
1本当たりの価格：￥4,290（税別￥3,900）
オレンジワインの銘産地であるスロベニアにて芸術的なワイン造りをモットーとする「カバイ」のワインです。
完全有機肥料で丹精込めて栽培されたブドウを使い、昔ながらの自然な方法で造られたオレンジワイン2本です。
「シビピノ」はフルーティーな香りと滑らかなタンニンでとても飲みやすい1本です。「レブラ」はそれよりもタンニンが豊かでアイスティーの様な味わいが楽しめます。
白ブドウを使いながら、赤ワインの製法で造られたオレンジワインは、魚から肉料理まで幅広い食事に合うのも特徴的です。また醤油とも相性が良く、寿司など和食にもよく合います。
素晴らしいクオリティの2本を飲み比べてみて下さい。
DETAIL
原産地
スロヴェニア
タイプ
オレンジワイン
品種
ピノグリ
100％
ヴィンテージ
2018年
アルコール度数
13.5％
生産者
テイスティング
サーモンオレンジカラー、繊細な小花やカリンの香り。滑らかな酸にコクと厚み、しみじみと心に染み渡る滋味さがあります。心地好い苦みと旨味をアフターに残します。2018年ヴィンテージは前年に比べてアタックが軽く柔らかなので、アフターに木樽の風味を感じます。タンニンは滑らかでレモンティーの様にとても飲みやすい味わいです。収穫から3年半経過しても、まだ若い印象です。今飲んでも美味しいし、今後もますます楽しみなキュヴェです。
マリアージュ
寿司、餃子、肉じゃが、焼鳥（タレ）、クスクス、白身魚のムニエル醤油ソース、豚の生姜焼きなど。醤油と相性が良いので、和食に合わせやすいワインです。
おすすめグラス
ピノ・ノワール グラス
適温
17℃
温めて40℃のぬる燗にしても楽しめます。
抜栓
抜栓後3～4時間が飲み頃です。抜栓後1週間は美味しく飲めます。
解説
発酵槽の蓋を開けて2～3週間醸します。かい棒で6回/日ほど撹拌(ピジャージュ)します。
DETAIL
原産地
スロヴェニア
タイプ
オレンジワイン
品種
レブラ
100％
ヴィンテージ
2018年
アルコール度数
13.0％
生産者
テイスティング
KABAJワインの中で最も色も味わいも濃いパンチのある1本。紅茶、ドライ無花果やハーブの香り。酸は滑らかで果実のタンニンと樽由来のボリューム感があります。まるで赤ワインのようなオレンジワインで余韻も長いです。2018年ヴィンテージはタンニンが丸く感じられ、飲みやすいフレーバリーティーの様な味わいです。
マリアージュ
ラムチョップ、鴨のたたき、ジビエ系や赤身のお肉によく合います。
紅茶感がありチョコやナッツ、ケーキ等とも相性が良いワインです。
おすすめグラス
ピノ・ノワール グラス
適温
17℃
抜栓
抜栓後2時間から5時間が飲み頃です。
解説
オーク樽の発酵槽の蓋を開けて30日醸します。フレンチオーク225Lで18ヶ月、瓶内4ヶ月熟成。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています
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